Кушайте на здоровье!

Есть достаточно старый рецепт салата. Но красивый! Кто знает - прошу тапками не закидывать!
В первоначальном варианте салат назывался Ирэн. Теперь называют Рафаэлло.
Берете крабовые палочки. Отделяете красное от белого. Натираете на мелкой терке. Отдельно красное и белое. Пока отставляете.
Потом плавленый сырок (предварительно обязательно положите в холодильник, можно даже ненадолго в морозилку) натираете на терке. Так же натираете вареное яичко. Добавляете немного майонеза. Перемешиваете. Скатываете шарики величиной с грецкий орех (чуть поменьше). Внутрь кладете четвертушку грецкого ореха или оливку (по вкусу).
А затем эти шарики обваливаете в натертых крабовых палочках. Красиво раскладываете на плоской тарелке. Получаются как конфетки Рафаэлло.
P.S.Я обычно в красные шарики кладу орешки, а в белые - оливки. Что бы люди знали где что. Не все любят оливки, а у некоторых аллергия на орехи.

Нужен батон хлеба (ну это если на семью готовить), два яйца сырых, тертый сыр (смотреть по консестенции, чтоб густо было), головка лука.

Разбиваем яйца и добавляем к ним тертого сыра, лука по вкусу. Потом намазываем на ломтик хлеба и этим всем делом вниз на сковородку. Пока подпечется.

А я хорошо горбушу солю. Можно, конечно, и получше рыбку, но и горбуша отличная получается! Один раз даже со мной спорили, говорили, что это форель. Типа обманули меня на рынке!!!! Почаще бы так обманывали!!!

Итак, выбираете горбушу. Первым делом смотрим глазки. Мутные - не наша, ясные - то что доктор прописал!!! Кожа не должна быть слишком темной или слишком светлой и желательно не горбатую брать. Жабры должны быть или розовые или красные, но не серые!!!
Принесли ее миленькую домой и, если она мороженая, дали чуть-чуть оттаять. Если свежая, то, наоборот, чуть-чуть подмораживаем. Как мой муж говорит "кондиция недоперепил!"
Острым ножом разрезаем рыбку вдоль позвоночника так, что бы с одной стороны осталось чистое филе, а на другой половинке был хребет и ребрышки (Их удобно пальчиками, а не ножом отделять).
Затем удаляем все кости. Получилось 2 филейки. Если покупать готовые филейки, то рыба будет сухая, не вкусная.
Теперь кладем одну филейную часть хвостом к себе и под углом примерно 160 градусов отрезаем кусочки примерно в 0,3-0,5 см толщиной (первый у меня идет на уху, он получается толще нормы).
Берем тарелку. Солим дно. Каждый кусочек чуть смазываем растительным маслом без запаха, слегка присаливаем с двух сторон. В соль можно добавить сахарный песок. И очень плотно укладываем на тарелочку. Ряд положили - посолили, еще ряд - посолили и т.д.
Когда всю рыбку уложим, то сверху кладем полиэтиленовую пищевую пленочку. Полдня эта красота стоит при комнатной температуре (летом меньше). А затем в холодильник.
На следуюший день достаем нашу рыбоньку. Берем такую же тарелочку опять солим дно. Укладываем слой рыбки - присаливаем, второй - присаливаем и т.д. И опять в холодильничек. Через полдня можно кушать.
Можно, конечно, посолить и более скорым способом, но так - вкуснее.
Да, забыла сказать, а из остатков варим уху (вернее рыбный суп. Уха - это на природе!). Я специально всю рыбку не солю, а часть для ухи оставляю. Только не забудьте в конце варки влить водочки.